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Patent Name:一種冷鮮雞肉復(fù)合保鮮方法

Patent Number:ZL201110448874.X

Place of Registration:中國

Type:機(jī)械

Class:機(jī)械

Contacts:裘暉
Contact Information:020-22237100,22237111
Patent Profile:本發(fā)明公開了一種冷鮮雞肉復(fù)合保鮮方法，包括以下步驟：(1)預(yù)殺菌：將雞肉用溫度為2～4℃、濃度為4～10g/mL的臭氧水浸泡1O～25min; (2)涂膜液的制備；(3)涂膜：將預(yù)殺菌、瀝水后的雞肉在涂膜液中浸泡1～3min，然后撈出瀝干，置于4～8℃冷藏即可。本發(fā)明可以有效延長雞肉的冷鮮期，使雞肉在4～8℃下可保鮮28天左右，而不經(jīng)處理的冷鮮雞肉僅能存放3～4天。

Patent Name:一種雞骨肉干及其制備方法

Patent Number:ZL200910193091.4

Place of Registration:中國

Type:機(jī)械

Class:機(jī)械

Contacts:裘暉
Contact Information:020-22237100,22237111
Patent Profile:本發(fā)明公開了一種雞骨肉干及其制備方法。該方法包括：預(yù)處理、高溫蒸煮、雞骨攪碎、豬皮膠制作、混合斬拌、腌制、裝模抹平、固化成型和熱風(fēng)干燥。本發(fā)明以新鮮雞殼為原材料，配方中均采用生產(chǎn)中價值低廉、容易獲得的原材料，研制休閑食品——重組型雞骨肉干制品，可實現(xiàn)雞肉加工下腳料的綜合利用，提高經(jīng)濟(jì)效益；本發(fā)明雞骨肉干富有彈性和咀嚼性，無硬的顆粒感，肉色表面富有光澤，滋味鮮美，口感適宜，具有雞肉香味，無異味以及外來雜味，水分含量在15～20％之間，鈣和磷含量較高，是很好的補(bǔ)鈣休閑食品。

Patent Name:一種甘草話梅的生產(chǎn)方法

Patent Number:ZL200910193092.9

Place of Registration:中國

Type:機(jī)械

Class:機(jī)械

Contacts:裘暉
Contact Information:020-22237100,22237111
Patent Profile:本發(fā)明公開了一種甘草話梅的生產(chǎn)方法，該方法包括步驟：制作梅坯；甘草液熬制；腌漬液配制；浸漬；干燥；外裹甘草糖粉制備；混粉。采用本發(fā)明加工工藝及配方，所得甘草話梅產(chǎn)品外觀呈土黃色，入口爽甜，甘草味持久濃郁，咸、酸味適中，甜、咸、酸味層次感強(qiáng)，后感清甜、持久，生津止渴，開胃提神，余味悠久，口感獨特，克服了市售甘草話梅制品入口酸、咸，甜感感覺慢，后感不清甜，甘草味淡的缺陷；本發(fā)明充分發(fā)揮話梅的功能特性，提高話梅口感及外觀品質(zhì)，嚴(yán)格把握添加劑的用量，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)安全的甘草話梅，以滿足消費者的需求。