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專利名稱：一種功能性雞肉蛋白的制備方法

專利號＼申請?zhí)枺?/strong>ZL200910193094.8

注冊地：中國

專利類型：發(fā)明

專利領(lǐng)域：化學(xué)

聯(lián) 系人：裘暉
聯(lián)系方式：020-22237100,22237111
簡介說明：本發(fā)明公開了一種功能性雞肉蛋白的制備方法。該制備方法包括步驟：原料預(yù)處理；酶解；滅活；過濾；離心分離；真空濃縮；調(diào)配；罐裝；滅菌。本發(fā)明功能性雞肉蛋白使用相對簡單，添加于火腿腸、香腸等產(chǎn)品中，可明顯改善肉制品的膠凝性、切割性、并減少肉制品的烹煮損失；功能性雞肉蛋白具有良好風(fēng)味，可以增強(qiáng)肉丸類食品的彈性和均勻性，有助于改善冷切火腿、烤雞翅等食品的持水性及風(fēng)味；還有助于改善肉制品中蛋白質(zhì)分布的均一性，強(qiáng)化產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量，替代一部分肉原料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值明顯，對于提升畜禽加工副產(chǎn)品的附加值具有積極的意義。

專利名稱：一種廣式枇杷賀年糖果及其制備方法

專利號＼申請?zhí)枺?/strong>ZL201010529867.8

注冊地：中國

專利類型：發(fā)明

專利領(lǐng)域：化學(xué)

聯(lián) 系人：裘暉
聯(lián)系方式：020-22237100,22237111
簡介說明：本發(fā)明公開了一種廣式枇杷賀年糖果的生產(chǎn)方法，包括清洗消毒、熱燙去皮、去核切分、護(hù)色、硬化、真空滲糖、糖煮、冷卻、包裝。所得的枇杷糠果外裹一層白色糖霜，果肉飽滿、色澤橙紅，入口清甜，含糖量70%～75%，具有枇杷風(fēng)味，并有一定的潤肺及健胃作用。本發(fā)明利用枇杷生產(chǎn)高品質(zhì)糖制品，開發(fā)枇杷制品新品種，可以解決枇杷難于貯藏保鮮和市場面不寬的問題，進(jìn)一步提高枇杷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還能有效解決枇杷富裕產(chǎn)量的分流，避免產(chǎn)量高峰期上市集中導(dǎo)致的價(jià)格過低問題，可增加枇杷種植及銷售，提高經(jīng)濟(jì)效益。

專利名稱：一種枇杷果卷及其生產(chǎn)方法

專利號＼申請?zhí)枺?/strong>ZL201010529872.9

注冊地：中國

專利類型：發(fā)明

專利領(lǐng)域：化學(xué)

聯(lián) 系人：裘暉
聯(lián)系方式：020-22237100,22237111
簡介說明：本發(fā)明公開了一種枇杷果卷的制備方法及制備得到的枇杷果卷，制備方法包括清洗、熱燙去皮、切分去核、磨漿、真空脫氣、膠狀物質(zhì)調(diào)配、熬煮、烘制、切片卷制、包裝，由此方法制備得到的枇杷果卷含糖量為65%-7O%，含酸量為1.65-2.40%，酸甜度適中、色澤黃紅、有枇杷風(fēng)味，口感光滑細(xì)膩、軟硬度好，不糊口，無粘牙感，品質(zhì)佳，具有一定的清潤作用，本發(fā)明旨在針對年輕人和少年兒童消費(fèi)群，利用枇杷果膠含量豐富、色澤橙黃鮮艷等特點(diǎn)，把批把加工為營養(yǎng)豐富、色澤誘人的枇杷果卷，豐富枇杷加工產(chǎn)品品種，擴(kuò)大消費(fèi)市場。

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